Amanda Boucher

13 Jan 2014 | Portraits | 0 commentaires

Amanda vient de Minneapolis, lorsqu’elle est là je passe encore plus de Prince que d’ordinaire. Je l’ai vue derrière le bar du Prescription, derrière celui de l’Expérimental, puis celui de la Candelaria où elle travaille maintenant.

Elle fait partie du top 5 des meilleurs barmen que je connaisse, avec Carina Soto Velasquez, Maxime Potfer, Mickael Mas, Romain Krot, Gwladys Gublin et Joshua Fontaine (je sais, il y a sept personnes dans ce top 5, et alors ?). Ses cocktails sont d’une grande finesse, et elle a des idées toujours surprenantes et judicieuses. Elle sait que j’aime le Negroni et elle me propose souvent des variantes exquises. C’est elle qui m’a fait découvrir le boulevardier et le Lucien Gaudin.

Amanda n’est pas une machine à faire les cocktails : elle est jolie, souriante, amicale, évéillée, funky.  Le problème avec les barmens c’est que lorsque tu vas les voir ils sont en train de travailler. Mais je me souviens de deux ou trois discussions avec elle, à propos d’Egypte où elle aime aller tout comme moi (je lui ai rapporté un beau narguilé noir d’un de mes voyages là-bas). Je me souviens aussi de la soirée mémorable organisée par Carina et la Candelaria Team en juin 2013 à la cartonnerie. Une soirée extraordinaire au cours de laquelle Amanda tenait l’un des trois bars, et m’a servi deux boulevardiers célestes. Vraiment célestes. En fait Amanda fait partie du top 3 des meilleurs barmen que je connaisse.