C’est Olivier qui m’a fait mon premier « vrai » cocktail : un Lemon Drop (la vodka était de la Ketel One), lors de ma première visite à l’Expérimental Cocktail Club. Ca n’est pas un truc pour connaisseurs, mais j’aime toujours bien ce cocktail, j’en demande un parfois. Très acide, rafraîchissant. Ensuite, Romée m’a préparé un French75.

Avant cette soirée, je pensais que les cocktails étaient des boissons sucrées qui font mal au crâne, avec des parasols en papier dedans.

A ma visite suivante, quelques jours plus tard, j’ai redemandé un Lemon Drop, ils m’ont proposé d’y mettre du gin. C’est à cet instant précis que j’ai mis le doigt dans l’engrenage.

Olivier est l’un des trois fondateurs de l’Expérimental Cocktail Club, avec Romée de Gorianoff et Pierre-Charles Cros. Le jour où j’ai poussé la porte de ce lieu, je ne soupçonnais pas que j’allais y passer tant de beaux moments et y rencontrer tant de personnes extraordinaires.