Pierre-Charles est celui des trois associés de l’Expérimental que je vois le moins, car il vit à New-York je crois.

Il était là, le soir où j’ai franchi le seuil pour la première fois. Je pense que l’Expérimental était ouvert depuis moins d’une semaine. Cela fait bientôt 6 ans, si ma mémoire est bonne.

Il m’a servi mon premier Experience One. C’est aussi lui qui m’a fait goûter mon premier Strawberry Alarm Clock. Le cocktail le plus détesté de l’histoire de l’Expérimental. Pas par les clients (surtout les clientes) mais par les barmen qui n’en pouvaient plus de servir ce machin à la fraise. A la fraise fraîche car à l’Expérimental on n’utilise pas de jus de fruits. On se lasse vite du Strawberry Alarm Clock. Mais la première fois qu’on goûte ce truc, c’est un vrai nectar.

Le Strawberry Alarm Clock a été le cocktail vedette pendant toute une saison, je pense que c’était la deuxième année. Puis ils l’ont supprimé de la carte et je pense qu’ils ont fait le serment d’oublier la recette et de ne plus jamais en servir.